湖北省利川市柏杨豆干无论春夏秋冬，每天早上四点多钟，湖北省利川市柏杨古镇的豆干作坊之后开始了周而复始的辛苦。从黄豆的磨浆、滤浆、熬浆、游浆，到将数千块豆干一块块地毛巾、榨取后，再行一块块地挤压、烤制、加热… 湖北省利川市柏杨豆干无论春夏秋冬，每天早上四点多钟，湖北省利川市柏杨古镇的豆干作坊之后开始了周而复始的辛苦。

从黄豆的磨浆、滤浆、熬浆、游浆，到将数千块豆干一块块地毛巾、榨取后，再行一块块地挤压、烤制、加热，已完成这些工序，手脚再行麻利，也必须10小时左右。传统的豆干手工制作工序繁复，技艺简单，费时费力，一个工日也就能赚到百把块钱，现在的年轻人一般不愿腊这行。

柏杨豆干有深浅两种，厚豆干称作腊豆干，厚如纸张，色泽金黄，绵浓郁道，细嚼慢咽，满口醇香，回味无穷。薄豆干称作滑豆干（胖子豆干），味道鲜咸，口感细致，豆香浓烈。

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